A avaliação dos resultados obtidos este ano e a definição do planejamento estratégico para 2009 reuniu, na noite da última terça-feira (25), em Caxias do Sul, município distante 125 quilômetros de Porto Alegre, empresários pertencentes ao Comitê de Desenvolvimento das Padarias e Confeitarias da Serra (Codepan Serra). A ação é impulsionada pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Rio Grande do Sul (Sebrae/RS), por meio do projeto Pólo Regional de Panificadoras da Serra. Após o encontro, realizado no Clube União Forquetense, bairro Forqueta, foi realizado um jantar de confraternização e foram entregues os certificados de participação do Codepan Serra às empresas integrantes do projeto.
De acordo com a gestora do Codepan Serra, Fabiana Zin, o planejamento para 2009 está alicerçado em quatro pontos estratégicos: melhoria na qualificação da mão-de-obra, melhoria na qualificação da gestão nas empresas, fortalecimento da imagem do setor e introdução de novas tecnologias. “A idéia é desenvolver ações que visem a integração das empresas com base nesses focos estratégicos”, afirma. Além da realização de festivais de produtos em datas festivas e da realização do Seminário de Panificação na Serra, também está prevista uma missão empresarial ao Congresso Brasileiro da Indústria de Panificação e Confeitaria (Congrepan), que será realizado em Fortaleza (Ceará). “Será uma oportunidade para os empresários participarem de um dos maiores eventos do setor no País e conhecerem a realidade das padarias da região Nordeste”, destaca a gestora. De acordo com Fabiana, algumas ações já serão realizadas ainda no final de janeiro de 2009, como, por exemplo, reuniões de trabalho para a retomada do plano de ação e ajustes das estratégias definidas.
A gestora assinala que, este ano, o Codepan Serra alcançou plenamente seus objetivos ao oferecer às micro e pequenas empresas pertencentes ao projeto Pólo Regional de Panificadoras da Serra atividades focadas em melhorias de processos produtivos e gerenciais. Segundo Fabiana, um dos trabalhos de destaque foi a consultoria, oferecida pelo Programa de Apoio à Panificação (Propan), de orientação aos empresários no sentido de aperfeiçoar e tornar mais eficaz a administração das panificadoras. “A ação, realizada de março a dezembro, exigiu muito das empresas. Ao longo do programa, os empresários trabalharam questões com foco em gestão, logística, marketing, estratégia e indicadores de desempenho”, diz.
O proprietário da Casa do Doce, de Antônio Prado, Volmir João Baccarin, diz que as capacitações na área gerencial oferecidas pelo Codepan Serra resultaram em melhoria significativa dos processos do seu estabelecimento. Segundo ele, houve uma mudança de visão do negócio em decorrência da implantação de indicadores de desempenho que contribuíram para um acompanhamento sistemático dos resultados obtidos pela empresa. “Neste ano, registramos faturamento 40% maior em relação ao ano passado. Esse resultado é, em parte, devido ao incentivo recebido na aplicação de ferramentas de gestão que deram impulso à empresa. Esperamos que, no próximo ano, possamos intensificar a união do grupo e trabalhar em algumas áreas específicas, como segurança alimentar, por exemplo”, completa.
O proprietário da Padaria Brasil, com sede em Bento Gonçalves, Valdecir Durli, afirma que as capacitações oferecidas contribuíram para o desenvolvimento dos estabelecimentos que integram o projeto, especialmente em relação à gestão das empresas. “Todas as ações desenvolvidas foram válidas. Tudo o que vem contribuir para a melhoria do atendimento e para a produção dos alimentos comercializados é importante. Com o suporte do Sebrae/RS, passamos a desenvolver técnicas que agregam valor aos produtos, e, com isso, nosso cliente também sai ganhando”, diz. Para o ano que vem, a expectativa de Durli é de que as empresas continuem recebendo apoio do Codepan como forma de fortalecer ainda mais o grupo. “A troca de informações entre os empresários contribui para a solução de alguns problemas comuns às empresas. Esse tipo de iniciativa é de fundamental importância para a tomada de decisões e para as mudanças que se fazem necessárias”, completa.
O projeto Pólo Regional de Panificadoras da Serra, em atuação desde janeiro de 2007, conta com dois grupos setoriais (um em Caxias do Sul e um em Bento Gonçalves), que contemplam empresas de Caxias do Sul, Bento Gonçalves, Antônio Prado, Garibaldi e Carlos Barbosa, totalizando cerca de 45 empreendimentos. O objetivo é integrar, desenvolver e fortalecer o setor de panificação e confeitaria, tendo em vista a qualificação do setor. Por meio de núcleos setoriais, que reúnem empresas de um mesmo segmento, é possível entrar em contato direto com outras empresas, buscar soluções comuns para questões que, sozinho, o empresário teria dificuldades em resolver.
O Codepan Serra é impulsionado por meio de uma parceria entre o Sebrae, o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado (Sindipan), o Sindicato da Indústria do Trigo do Rio Grande do Sul (Sinditrigo) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai/RS). Além do Codepan Serra, existem mais três grupos no estado: Codepan Metropolitana, Codepan Sul e Codepan Vale do Taquari. Também são parceiros dos quatro comitês o Moinho Estrela, a Farinha de Trigo Roseflor, a Nordeste Alimentos, o Sindicato das Indústrias de Alimentação, a Irani Papel e Embalagem, o Moinho Taquariense e as Farinhas & Massas Orquídea.
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