Publicação: 21/08/2008
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A Superintendência dos Serviços Penitenciários (Susepe), em parceria com o Serviço Social de Indústria (Sesi), conclui nesta quinta-feira (21) o curso de capacitação para 12 nutricionistas do sistema penitenciário do Rio Grande do Sul. As aulas, que fazem parte do Programa Cozinha Brasil, têm como objetivo a economia de 30% no uso de insumos para as refeições dos detentos, apresentando a melhor maneira de reaproveitar os excedentes. O evento está sendo realizado desde o dia 18 de agosto na unidade do Sesi no bairro Anchieta, em Porto Alegre.
Segundo Erminda Torres, coordenadora do projeto no Departamento de Tratamento Penal (DTP) da Susepe, as nutricionistas repassarão o conhecimento para todos os cozinheiros das unidades prisionais do sistema carcerário. Erminda que o curso apresentou métodos para limpar os alimentos, maneiras de congelar e descongelar sem perder nutrientes, noções de educação alimentar, microbiologia e elaboração de listas de compras, evitando o desperdício.
O diretor do DTP, Luis Galbari, ressaltou a importância do curso, inédito no sistema penitenciário, que qualifica e prepara as nutricionistas não só no trabalho nas cozinhas das penitenciárias, mas como conhecimento na educação alimentar e aproveitamento integral dos produtos.
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Susepe |
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