Saint-Hilaire (1820) também informa que mesmo em áreas com lagos muito piscosos, os peixes “são desprezados pelos habitantes da região, acostumados a comer carne”.
Outra informação interessante (do mesmo viajante) sobre tropas (riograndenses) estacionadas na capitania junto a uma legião de paulistas: “Os soldados da região acostumaram-se facilmente a tal regime (assado), que, na verdade, pouco difere de seu modo habitual de vida; não obstante surgiram doenças devido ao excesso de alimentação carnívora, principalmente entre os paulistas, mais habituados ao feijão e farinha, do que à carne”.
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