Vender o pão quentinho, investir em qualidade, oferecer novos produtos e prestar atendimento diferenciado aos clientes é a receita que 13 proprietários de padarias e confeitarias de Santa Cruz do Sul, município distante 150 quilômetros de Porto Alegre, estão utilizando para aumentar a rentabilidade das empresas em torno de 15%, este ano.
Os empreendedores estão realizando o Programa de Apoio à Panificação (Propan), desenvolvido pela Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria (Abip) e pela Associação Brasileira da Indústria de Trigo (Abitrigo), que oferece apoio às padarias na área de treinamento. O Propan, nos vales do Taquari e do Rio Pardo, é desenvolvido pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Rio Grande do Sul (Sebrae/RS), por meio do projeto Pólo de Panificação.
Os proprietários das padarias Confeipão, Copame, Doce Mania, Panificadora Jamaica, Knabom, Padaria Cucas da Casa, Padaria Panisul, Padaria Pritsch, Padaria Roque Schuh, Padaria Sinimbú, Panicenter e Pão & Cia participarão, de 10 a 15 de março, de mais um módulo de capacitação com ênfase em atendimento ao cliente. Conforme a técnica do Sebrae/RS e gestora do Pólo de Panificação dos Vales do Taquari e do Rio Pardo, Patrícia da Silva Moraes, esta é uma etapa de grande importância. “Os dois primeiros módulos trabalharam o planejamento e a administração dos recursos financeiros com os empresários; agora é o momento da prática com a participação do funcionário”, destaca. Patrícia explica que essa fase serve para um entrosamento entre os gestores e os colaboradores, que passam a compreender melhor o efeito do programa de treinamento na prática, podendo exercitar o que aprendem imediatamente.
Neste terceiro módulo, os empresários e funcionários receberão capacitação em Promoção de Vendas, Técnicas de Abordagem ao Cliente, Controle de Compras de Rotina, Degustações, Treinamentos sobre Pão Quente, Organização Interna da Área de Vendas, e Técnicas de Vendas. No quarto módulo, os administradores das empresas terão o acompanhamento de um consultor do Propan para analisar os processos e os planos de ações estabelecidos para o ano, com o objetivo de aperfeiçoar a gestão. No quinto módulo, com consultorias e treinamentos, serão desenvolvidas as principais estratégias e pesquisas de mercado, análise da concorrência, tecnologia de merchandising, promoção de vendas, elaboração de eventos, exposição de ofertas e promoções e estratégias para aumento de atendimentos, entre outras.
No sexto encontro, os empreendedores serão qualificados em gestão de pessoas, atividades de recrutamento e seleção de pessoal, reuniões internas, elaboração de regulamento interno, treinamento de integração e plano de desenvolvimento de equipe. Por fim, em julho de 2008, está previsto o encerramento estratégico do programa, com a realização do módulo de gestão de resultados. Nesta ocasião, serão medidos e contabilizados todos os resultados do programa.
O gestor de Resultados do Propan, Cláudio Schneider, responsável pelo atendimento às padarias da região Sul do país, diz que o principal objetivo do programa é melhorar os resultados para o panificador, com capacitações adaptadas às suas necessidades. “Com isso ganha o empresário e o consumidor, que terá preços mais acessíveis, maior diversidade e qualidade de produtos voltados às suas expectativas”, salienta.
Para a proprietária da Panificadora Jamaica, Maria Augusta Kessler, localizada no centro de Santa Cruz do Sul, a capacitação é uma oportunidade de aperfeiçoamento da gestão de seu empreendimento e de qualificação dos colaboradores. “Queremos aumentar a eficiência dos nossos procedimentos, eliminando, por exemplo, desperdícios de energia, de matéria-prima e de mão-de-obra. Queremos oferecer produtos ainda com maior qualidade aos nossos clientes”, projeta.
Os empreendedores participam também do Comitê de Desenvolvimento de Padarias e Confeitarias (Codepan) e já definiram outras ações a serem trabalhadas no decorrer do ano, como melhoria da gestão, liderança, boas práticas de fabricação e organização de festivais e eventos de responsabilidades social e ambiental. O comitê é impulsionado pelo Sebrae/RS, Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado (Sindipan), Sindicato da Indústria do Trigo do Rio Grande do Sul (Sinditrigo) e Serviço Nacional de Aprendizagem lndustrial (Senai). O Codepan atua nas regiões dos Vales do Taquari e do Rio Pardo, Metropolitana, Serra e Sul em parceria com Moinho Estrela, Farinha de Trigo Garota, Farinha de Trigo Roseflor, Nordeste Alimentos, Sindicato das Indústrias de Alimentação, Irani Papel e Embalagem, Moinho Taquariense e Farinhas & Massas Orquídea. Nos Vales do Taquari e do Rio Pardo, o Codepan conta ainda com o apoio das Associações Comercias e Industriais (ACIs) dos municípios de Santa Cruz, Rio Pardo, Taquari, Teutônia e Arroio do Meio.
3.00 (até 5)