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O colostro é o leite produzido pela vaca leiteira no período de quatro a cinco dias após o parto. Ele não tem valor comercial, sendo que parte é consumida pelo terneiro e o que sobra é jogado fora. Ou melhor, era jogado fora. A médica veterinária da Emater/RS-Ascar do Escritório Regional da Emater/RS-Ascar de Pelotas, Mara Saalfeld, acreditou no potencial nutritivo desse leite e desenvolveu a tecnologia da Silagem de Colostro. Segundo Saalfeld, trabalhando na extensão rural é possível conhecer as dificuldades vividas na agropecuária. “Aumentar o preço do leite é muito difícil, então o nosso papel é pesquisar alternativas que incrementem o lucro na atividade. Poder oferecer ao agricultor uma opção que barateia o custo de produção nos deixa muito satisfeitos”, afirma a veterinária.
O produtor de leite, Claudino Raichow, de Pelotas, afirma que com a economia obtida na criação de oito terneiras com silagem de colostro está conseguindo pagar a metade da parcela anual do Pronaf-Investimento, que contratou para construção das salas de ordenha e alimentação. A esposa do produtor, Nara Raichow, salienta que “como o colostro é mais ‘forte’ do que o leite, as terneiras se desenvolvem muito melhor”.
Esse trabalho é finalista no prêmio “Tecnologia Social”, promovido pela Fundação Banco do Brasil, Unesco e Petrobrás. A premiação será recebida no dia 12 de novembro, em Brasília. O reconhecimento se deve, entre outros aspectos, à inovação e à economia que a tecnologia proporciona.
Entre 786 trabalhos inscritos no concurso, a tecnologia da Silagem de Colostro ficou entre os 24 finalistas. A comissão julgadora deve escolher os oito melhores trabalhos para que recebam um prêmio de R$ 50 mil, que deve ser aplicado na divulgação da tecnologia.
Colostro
O Colostro é um alimento essencial à terneira recém nascida e apresenta características nutritivas superiores ao leite. Tendo boa disponibilidade e fácil armazenamento, é possível aproveitá-lo na alimentação dos terneiros.
Embora não possa ser vendido, o colostro tem mais proteínas, minerais, gorduras e vitaminas do que o leite. Enquanto o leite tem em média 3% de proteína, o colostro do dia do parto tem 14% de proteína, quase cinco vezes mais do que o leite. No segundo dia após o parto, a proteína baixa para cerca de 8%, e no terceiro dia fica em torno de 5%, valores ainda significativos se comparados ao leite.
O aproveitamento proposto pela veterinária consiste na produção de silagem. No processo, o colostro é engarrafado e fermentado por 30 dias em temperatura ambiente - sem a incidência de sol. A silagem pode ser armazenada por tempo indeterminado até a sua utilização.
Antes de oferecer a silagem ao terneiro ela deve ser diluída em dois litros de água. A utilização dessa tecnologia proporciona a economia de 200 litros de leite por terneira. Isto significa ao agricultor um acréscimo de renda de R$ 120,00. Sendo que este valor corresponde ao lucro obtido na venda de 1.000 litros de leite.
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